期刊简介
本刊一直坚持服务于基层临床医疗，非常注重实用性和可操作性。内容覆盖临床、基础、护理、健康教育及卫生设施建设等。全年24期（半月刊），欢迎投递各种与医学相关的稿件。
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首页>中国社区医师杂志
- 杂志名称：中国社区医师杂志
- 主管单位：中国乡村医生
- 主办单位：吉林东北亚出版传媒集团有限公司
- 国际刊号：22-1405/R
- 国内刊号：22-1405/R
- 出版周期：旬刊
期刊荣誉：吉林省政府评为社会与经济效益“双十佳”期刊期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
婴幼儿配方奶粉中脂肪酸组成及冲调温度对其影响的研究
钟丽；苏珊珊；王晓君；于珍青
关键词：婴幼儿配方奶粉, 脂肪酸, 冲调, 温度影响
摘要：目的：通过比较研究婴幼儿配方奶粉的组成，模拟真实的奶粉冲调环境，考察不同冲调温度对婴幼儿配方奶粉脂肪酸的影响，为婴幼儿配方奶粉的科学冲调提供科学依据。方法：选择30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃、90℃的冲调奶粉溶液和原对照奶粉，检测其脂肪酸组成并进行对比分析。结果：婴幼儿配方奶粉与母乳在脂肪酸组成上极为相似，在试验水温下冲调配方奶粉溶液脂肪酸无明显变化。但是随着冲调水温的升高，饱和脂肪酸含量有微小的上升趋势，而不饱和脂肪酸均有微小减少。结论：婴幼儿配方奶粉含有丰富的不饱和脂肪酸，温度对其有一定的影响，建议在日常冲调配方奶粉时即冲即食，切忌长时间高温熬煮造成不饱和脂肪酸变异对婴幼儿的影响。
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