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  • 杂志名称:中国社区医师杂志
  • 主管单位:中国乡村医生
  • 主办单位:吉林东北亚出版传媒集团有限公司
  • 国际刊号:22-1405/R
  • 国内刊号:22-1405/R
  • 出版周期:旬刊
期刊荣誉:吉林省政府评为社会与经济效益“双十佳”期刊期刊收录:万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中)
中国社区医师杂志2014年第27期

大型流动性活动食品卫生保障方法探讨

李秉龙;银涛;帅丽芳;张响林;曾岚;申立

关键词:大型流动性活动, 食品卫生, 监督指导, 食物中毒
摘要:大型流动性活动的食品卫生保障工作意义重大。本文总结了大型流动性活动过程中进行食品卫生保障工作的方法,包括做好卫生监督的准备工作;防止食物中毒要把好“六关”;要根据菜单有重点的对烹调过程进行监督指导;做好餐前检测和留样。确保了食品卫生保障工作的顺利完成。